Pancakes healthy à la banane

Mon petit-déjeuner favori ? Des pancakes, un jus de fruit, un thé et tout un tas d’accompagnement pour rendre mes pancakes encore plus gourmands. Forcément, j’ai essayé plein de recettes avant de tomber sur la bonne : les pancakes à la banane. C’est en parcourant le blog de Victoria « Mango and Salt » que je suis tombée sur cette recette. Et que dire, si ce n’est qu’elle est tout bonnement incroyable, les pancakes sont moelleux, goûteux, en un mot : délicieux.

pancakes-banane-2

Voici donc la recette des pancakes healthy à la banane :

Ingrédients (pour 2 personnes) :
3 œufs
2 bananes mûres
1 cuillère à soupe de farine de chataîgne
1 demi-cuillère à café de levure

Recette:
1- Ecrasez les bananes dans un saladier, jusqu’à obtenir une purée assez homogène.
2- Ajoutez les 3 œufs et mélanger bien.
3- Ajoutez la farine, puis la levure. Mélangez vigoureusement.
4-Huilez le fond d’une petite poêle et faites cuire vos pancakes comme des crêpes. Petite précision : la texture n’est pas évidente à travailler (du fait de la faible quantité de farine), mais à force, on prend le coup de main !
5-Les pancakes sont prêts ? Dégustez sans plus attendre ! Ils sont délicieux seuls ou avec des accompagnements tels qu’une pâte à tartiner au chocolat (pour le côté healthy, on repassera).

En espérant que cette recette vous donnera envie, je vous dis à très vite !

Aurore

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